Nói tới thưởng trà nhiều vị khách thường cho rằng trà ngày xưa thơm ngon và chất lượng tốt hơn trà hiện nay,nhiều vị khách còn cho rằng trà ngon vậy bởi người ta dùng phương pháp sao tay truyền thống .

Đánh giá ở một góc cạnh khác chúng ta cùng tham khảo một bài viết dưới đây :

Tôi Sinh ra trong một gia đình nghèo thuần nông làm nghề trồng trà , từ bé tôi đã vất vả cùng các anh và ba mẹ lên nương làm vườn.

Theo ký ức của thời gian thì tôi được chứng kiến sự đổi thay của công nghệ sao sấy trà từ bằng tay thủ công truyền thống tới việc bán sử dụng phương pháp thu công cho tới nay thì gần như việc sao,sấy trà đã được chuyên môn hóa bằng máy móc thiết bị phụ trợ giúp việc sao sấy trà thuận tiện và hiệu quả hơn.

cách đây khoảng gần 30 năm tôi nhớ rằng các gia đình làm trà và cả nhà tôi thường sao trà bằng củi,rơm,rạ và các loại cỏ cây tạp…phương pháp chủ yếu là đảo bằng trà bằng cào và vò bằng chân hoặc tay,nếu ai đã từng làm trà chắc vẫn còn nhớ.

Gía trà thời điểm này tôi nhớ không rõ lắm nhưng trà búp thường có giá 20 nghìn một kg

thời điểm này tôi ít thấy việc chăm sóc trà như bón phân,làm cỏ hoặc tưới nước có thể vì lúc này công nghệ trồng trà chưa phát triển

Thời điểm này công nghệ làm trà còn khá nghèo nàn và lạc hậu,trà sao ra thường là nguyên chất,gần như 100% không có tác động thêm của các loại phụ phẩm hương liệu như hiện nay .

                                                          sao trà bằng chảo gang

Vào thời điểm những năm 2000 về sau thì việc sao bằng trảo ở thái nguyên gần như được thay thế bằng tôn quay,nhưng vì lúc này nhiều hộ gia đình vẫn chưa có máy vò trà hoặc dù có máy nhưng một số địa phương vẫn chưa có điện,nên việc dùng tay và chân vò vẫn được thực hiện,thời điểm này người làm trà đã manh nha thực hiện các phương pháp trồng và chăm bón để chè tăng năng xuất  và sản lượng

Tại thời điểm này thì giống trà vẫn gần như 100 % trà trung du hay còn gọi là trà hạt,giá trà cũng đã tăng nhiều hơn,chất lượng trà khá tốt và nhiều sản phẩm trà bắt đầu làm thương hiệu…

Ngươi dân sử dụng tôn quy sao tay nhưng chưa có điện để lắp máy móc

Từ năm 2004 trờ về đây,bằng nhiều phương pháp áp dụng khoa học kỹ thuật vào việc trồng và sao sấy trà,nhiều hộ kinh doanh và sản xuất đã cải thiện vườn trà bằng cách thay đổi giống cây trồng,bằng các giống trà cho năng suất cao như : trà lai f1,trà phúc thọ mười,trà 777,trà long vân và nhiều giống trà khác,cũng từ khoảng thời gian này các hộ gia đình cũng sử dụng các loại máy móc thiết bị phụ trợ để sản xuất trà hiệu quả và cho giá trị kinh kế cao

Đặc biệt,đây cũng là khoảng thời gian cây trà được quan tâm làm thương hiệu và xây dựng hình ảnh nên có thể nói giai đoạn từ 2004 tới 2012 là khoảng thời gian nghề trồng và chế biến trà phát triển rất mạnh mẽ và cũng từ đó các phương pháp thu hái trà kiểu mới cũng ra đời và nhiều sản phẩm trà cao cấp cũng được hình thành như : Trà đinh hái theo phương pháp lựa chọn một tôm nõn,trà nõn tôm hái theo phương pháp một tôm một lá…

                    Người làm trà sử áp dụng 80 % may móc công nghệ cho việc sao sấy trà

        May vò trà đã thay thế vò tay

Tuy nhiên,cũng bắt đầu từ đó các vườn trà được khai thác một cách triệt để và sử dụng phân bón hóa học rồi các kiểu thu hái đáp ứng thị trường chưa kể việc lai hóa gần như tới 70 % trà giống mới tạo nên một thị trường trà sôi đông nhưng cũng đầy những khó khăn với người trồng và chế biến.

Khai thác quá mức,sử dụng đất một thời gian dài mà không cải tạo đất,bón phân vô cơ tùy tiện…thu hái không đúng phương pháp,trà giống mới tiếp tục trị rạn da healing scar có hiệu quả không? bộc lộ điểm yếu ….Ngoài ra,để đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng gười ta còn bắt gặp trà ngâm tẩm hóa chất, phẩm màu để tạo ra mùi vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt rồi bán ra thị trường.đây có thể là một trong nhiều nguyên nhân góp phần tạo nên sản phẩm trà ngày nay không còn vị trà xưa .

Vậy tra trà sao tay có phải là phương pháp để làm nên trà ngon hay không ?

thì quý vị hãy cảm nhận và đánh giá theo cách hiểu của mình

Với cách trồng trà và sản xuất trà như hiện nay thì dù dùng phương pháp gì trà vẫn là sản phẩm thương mại.

Để kết thúc bài viết tôi xin gửi tới quý vị một câu truyện nhỏ về trà sao tay và cõ lẽ thế hệ biết về trà sao tay sẽ nhanh trong rơi vào thơi xưa.

Có chuyện kể răng : Một nghệ nhân làm trà có thể tiêu tốn nửa ngày chỉ sao được mấy lạng trà khô thành phẩm.

Thứ trà ấy,  gọi là “trà đặc biệt”

Trà đem bán dẫu có  ngon, vẫn chỉ là trà loại một

Giới sành trà phía Bắc ngày xưa chuộng trà mộc, Nước trà có màu vàng sãnh,uống xong vị đậm của trà còn đượm mãi nơi cổ họng

Sau khi uống cạn rồi, độ nóng còn gắt nơi lòng tay,khẽ hít nơi thành chén, sẽ thấy một mùi hương tinh khiết kỳ lạ  đó chính là chè Thái Nguyên .

Xưởng chè Thái Nguyên

Địa chỉ : Xóm La Nạc, Xã La Bằng, Huyện Đại Từ, Tỉnh Thái Nguyên

☎️ HOTLINE 0987 414 986 (Zalo)

Wedsite : tralabang.com

ĐỦ LỚN ĐỂ SẢN XUẤT PHỤC VỤ QUÝ KHÁCH – ĐỦ NHỎ ĐỂ KHÁCH QUAN TÂM
➡️ để trở thành đại lý và mua được trà thái nguyên từ chúng tôi !
=> Cách 1 : Đặt hàng qua điện thoại
Gọi điện thoại đến tổng đài số hotline : 0987.414.986 hoặc 0901.787.886
=> Cách 2 : Đặt Hàng trực tiếp trên website,face book,zalo