Có hay không khi người uống trà không biết về trà,theo sự tìm hiểu của chúng tôi thì không nhiều người có thể thẩm định được chất lượng trà
Nhãn hiệu chè thái nguyên đã quá quen thuộc với người uống trà việt,không chỉ bởi thái nguyên là vùng trà lớn mà còn bởi vì chè thái nguyên có hương vị đặc trưng không nơi nào có được
Có rất nhiều bài viết nói về chất lượng trà thái nguyên và cách nhận biết trà thái nguyên ngon,tuy vậy thực tế cho thấy không phải lúc nào trà khách mua cũng chuẩn và đảm bảo chất lượng cũng như giá cả
Nhìn chung,trà thái nguyên ngon cần đảm bảo một số yếu tố về nước,hương,vị,và hình thức !
Ngoài ra,Trà ngon khi uống cảm giác sảng khoái,không mệt mỏi,khó chịu,dễ uống và cuốn hút .
Để hiểu rõ hơn vấn đề này chúng tôi đã liên hệ với các tiểu thương buôn bán trà thái nguyên lâu năm tại các vùng trà trong tỉnh thái nguyên !
Đa phần nhận định trà thái nguyên ngon trước hết khi uống phải có hương vị nhẹ nhàng,nước xanh sãnh vàng cánh mật ong,khi pha để lâu không đỏ,khi uống xong thì ngọt hậu và để biết được đâu là trà thái nguyên ngon và đâu là sản phẩm của các làng nghề trà nổi tiếng tại thái nguyên thì có lẽ chúng ta cần tìm hiểu về quy trình để san xuất ra một búp trà thái nguyên
Trước hết phải kể đến là hình thức,rõ ràng búp trà Thái Nguyên thường nhỏ,xoẵn,gọn gàng bởi người dân trồng chè thái nguyên vẫn thu hái thủ công bằng tay theo tiêu chuẩn một tôm hai là
Tuy nhiên,với công nghệ hiện đại một số vùng trà của việt nam vẫn cho ra được sản phẩm trà hình thức đẹp
Màu nước,thực ra màu nước rất khó để phân biệt đâu là trà thái nguyên và đâu là trà vùng khác thêm nữa hiện nay với công nghệ màu thực phẩm thì nhận biết bằng màu nước có lẽ không còn phù hợp,tuy nhiên cũng có một số cách để nhận biết trà có ngon không thì có thể thấy trà ngon có màu nước trong,xanh,sãnh vàng như đã nói ở trên và có lẽ cách tốt nhất để nhận biết là chè thái nguyên ngon là quan sát xem nước trà có bị đỏ khi để lâu không và khi tráng trà lần đầu nếu thấy màu nước xanh ngắt,nước đầu xanh sau đỏ thì rõ ràng quý vị đang uống trà có phẩm màu,bởi theo nguyên lý thì trà sẽ nhạt dần theo từng đợt uống và thường thì màu nước sau xanh và nhạt hơn màu nước trước.
Hương trà theo nhận định của các nghệ nhân làng nghề chè thái nguyên thì hương trà đặc sản thường nhẹ nhàng,ngọt,thanh và đặc biệt không ngái để nhận biết được hương này quý thưởng trà cần phải tìm hiểu kỹ tránh nhầm lẫn với hương cốm nếp “bởi hương cốm nếp thường được tạo bởi là dưa thơm hoặc nước cốm nếp ,với các loại hương nhân tạo thường khách hàng sẽ nhận thấy hương đậm,ngào ngạt và có mùi vị của hương bánh trung thu”đặc biệt để biết trà mới hay cũ và thời hạn bao lâu thì quý thưởng trà cũng cần nhận định để không mua phải hàng tồn quá lâu
Vị trà,để biết được có phải quý khách đang thưởng thức trà thái nguyên hay không và đang thưởng thức trà của vùng nào thuộc thái nguyên thì hiểu biết về vị trà sẽ quyết định cho sự lựa chọn đúng của sản phẩm
Trà ngon thái nguyên cho vị đượm,dễ uống,không nồng,không ngái,thường thì trà ngon sẽ cho vị chát nhẹ,cảm giác cái ngon của trà,nhiều khách hay nhầm lẫn giữa chát và nhặng đắng,trà ngon thái nguyên chát diu chứ ít khi chát gắt và thường là không bao giờ có cảm giác nhặng đắng mỗi khi uông
Hậu trà thì tùy theo từng vùng đất tại thái nguyên mà cho ra hậu sâu,lâu và nhanh,với các dòng chè ngon khi uống xong sau vị chát sẽ xuất hiện luôn vị ngọt,ngọt lâu,ngọt mãi thường thì chỉ trà Tân cương và trà la bằng cho ra được vị này
