Bí quyết nào tạo nên hương vị thơm ngon đặc biệt ?

Chè Thái Nguyên được thiên nhiên ưu đãi,đất đai,khí hậu thuận lợi tạo nên điều kiện lý tưởng để có được sản phẩm chè thái nguyên hoàn hảo

Tuy nhiên,mỗi loại sản phẩm có những bí quyết riêng tạo ra sự khác biệt về chất lượng,hương vị và màu sắc

Để khách hàng hiểu rõ hơn vì sao chè Thái Nguyên lại có nhiều dòng sản phẩm với các mức giá khác nhau và cách để chúng ta lựa chọn được sản phẩm chè Thái Nguyên Ngon nhất

Chúng tôi xin chia sẻ quá trình sản xuất trà của Công ty TNHH sản xuất Thương Mại Làng Chè Thái Nguyên như sau:

Quy Trình Chăm sóc

Ngay từ khâu lựa chọn vùng đất phù hợp thì quá trình chăm sóc cây chè cũng phải được theo dõi sát sao,cây chè được trồng chăm bón bằng các loại phân hữu cơ,phân vi sinh,sử dụng nguồn nước sạch để tưới tiêu ,vì thế sản phẩm đảm bảo an toàn tuyệt đối với người sử dụng

Quy trình thu hái

Sản phẩm được lựa chọn thu hái bằng tay chọn lấy một tôm hoặc một tôm hai lá

Thời điểm thu hoạch thường là buổi sớm hoặc xế chiều  để tránh nắng nóng và giữ được hương vị thuần khiết của búp trà

Quy trình sao,sấy,lấy hương trà

Trong giai đoạn này người được lựa chọn sao,sấy,lấy hương phải là Nghệ nhân trà hoặc người có kinh nghiệm trồng và chế biến chè lâu năm,có khả năng cảm thụ sản phẩm và đặc tính của từng loại trà

Trước hết các nghệ nhân sẽ làm héo chè bằng nhiệt độ cao thông qua chảo sao trà truyền thống hoặc áp dụng tôn quay

Với mục đích là tạo thời gian cần thiết để tạo ra sự chuyển hóa các chất cần thiết trong lá chè.

Các chỉ tiêu chè héo cần đạt được:

Có mùi thơm để chịu, giảm hăng, xanh.

Màu của chè chuyển sang xanh xám bóng.

Nắm búp trà thấy ráp tay và rời ra từ từ

Sau đó là quá trình tạo cánh trà hay còn gọi là vò chè

Trước đây phương pháp này được sử dụng hoàn toàn bằng tay nên búp trà thương to,thô ,Cánh rộng

Hiện nay,Tại các làng nghề thường sử dụng máy vò chè theo thiết kế của nhà sản xuất với tiêu chuẩn xoăn-xoắn và không nát chè

Yêu cầu kỹ thuật của giai đoạn này có liên hệ rất lớn tới quá trình thu hái bởi cách thu hái theo kiểu một nõn búp hoặc một tôm hái lá sẽ quyết định hình thức của sản phẩm

Quy trình sao sấy

Tiếp tục được sử dụng bằng nhiệt giống như giai đoạn lầm heo tuy nhiên mức nhiệt độ được điều chỉnh với một lượng nhiệt vừa phải để tránh tình trạng hỏng trà

Đây là quá trình giúp sản phẩm được sấy khô tạo thuận lợi cho quá trình bảo quản và gia tăng hương vị cho sản phẩm

Yêu cầu kỹ thuật của giai đoạn này khá lớn,đó là người sao,sấy phải có khả năng sự dụng nhiệt độ chuẩn để tạo hương vị và chất lượng chè hoàn hảo,sản phẩm của giai đoạn này có thể phân phối ra thị trường thông qua giai đoạn đóng gói và bảo quản

Tuy nhiên,đây được xem là sản phẩm mộc trà có nghĩa là quá trình này sẽ chỉ giữa hương cho sản phẩm trong một khoảng thời gian nhất định,sản phẩm trong giai đoạn này thường có đặc trưng hương thơm,nước xanh,vị chát nhẹ

Quy trình lên hương chè

Giai đoạn này sẽ quyết định sản phẩm có đạt đầy đủ các tiêu chuẩn hương thơm,vị đượm,nước xanh,sanh vàng …nên quá trình này thường chỉ do một người có kinh nghiệm nhất hoặc nghệ nhân mới được thực hiện

Trong tất cả các quá trình thì quá trình lên hương cho sản phẩm là một trong những khâu quyết định chất lượng sản phẩm,bởi  khi nâng chén trà thì mùi hương sẽ quyết định tới sự lựa chọn mua sản phẩm của khách hàng

Tiếp tục sử dụng mức nhiệt thấp,đều,vừa…các cánh trà lúc này đã nhỏ,soắn,soăn nên quá trình này giúp các phần tử trong trà được cô lại giữa hương trong một khoảng thời gian khá dài

Với mỗi nghệ nhân sẽ tạo ra các sản phẩm khác  nhau,có nghê nhân tạo hương ẩn(có nghĩa là hương ẩn trong cách trà,để nhận biết thì khách có thể bốc nắm trà bóp nhẹ hoặc pha nước thì lập tức hương lan tỏa) với trường hợp ngược lại thì khi ta bốc nắm trà lên là đã có hương thơm rồi

Bảo quản,Đóng gói:

Trà sau khi đã là thành phẩm được chuyển qua bảo quản theo yêu cầu  nhiệt độ thích hợp,khô giáo

Đống gói trong thiết bị đóng gói.
https://tungshop.com – Thương hiệu cung cấp nước hoa, xì gà, vape thuốc lá điện tử chính hãng được nhập khẩu trực tiếp từ các thương hiệu nổi tiếng thế giới.

Trà được đóng gói trong túi theo công nghệ gấp hiện đại,  đặc biệt chuyên dùng để bao gói thực phẩm, không ảnh hưởng tới hương vị của trà, không gây hại cho người tiêu dùng.